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【文章開(kāi)始】
你有沒(méi)有在朋友家或者茶桌上見(jiàn)過(guò)這種圓滾滾、綠油油的小東西?外面是層柑橘皮,里面居然塞著普洱茶!第一次見(jiàn)的人都會(huì)愣一下:這算什么組合?水果和茶葉放一塊兒,能好喝嗎?哎,你還別說(shuō),就是這么個(gè)看似“奇葩”的搭配,這幾年火得一塌糊涂,成了茶界新寵。今天咱們就來(lái)嘮嘮,這顆小青柑背后到底有啥門(mén)道。
說(shuō)白了,小青柑就是還沒(méi)成熟的茶枝柑掏空果肉后,填入云南普洱熟茶,再經(jīng)過(guò)干燥工藝做出來(lái)的茶品。它算是柑普茶的一種,但特別選用的是七、八月份采摘的“青少年”柑橘,個(gè)頭小、果皮硬、香味濃,帶點(diǎn)酸澀勁——嗯,就是這種酸爽和普洱的醇厚碰在一起,反而產(chǎn)生了意想不到的化學(xué)反應(yīng)。
有人可能會(huì)問(wèn):“為啥非用沒(méi)熟的柑?” 其實(shí)呢,成熟柑橘皮甜味重,但香氣反而淡;而小青柑雖然酸澀,但果皮中的揮發(fā)油和果酸成分特別豐富,香氣更犀利、持久,和普洱的沉穩(wěn)味型互補(bǔ)得剛剛好。
說(shuō)起來(lái),小青柑也不是這一兩年才冒出來(lái)的。它在廣東新會(huì)一帶早有傳統(tǒng),但之前一直不溫不火。可最近五六年,它突然從南方火到全國(guó),甚至年輕人也開(kāi)始追捧。為啥?
市場(chǎng)上小青柑價(jià)格從幾十到上千一斤都有,咋區(qū)別?并不是貴的一定好,但有些細(xì)節(jié)值得注意:
→ 看產(chǎn)地:核心產(chǎn)區(qū)一般是廣東新會(huì),這里的氣候土壤種出來(lái)的茶枝柑,柑油含量更豐富;
→ 聞香氣:好的小青柑干果香明顯,帶點(diǎn)薄荷般的涼感,而不是酸餿或霉味;
→ 觀茶湯:泡出來(lái)后湯色紅亮透澈,不能渾濁;
→ 品口感:入口應(yīng)該是柑的清香和普洱的醇厚交織,不能有分離感或突兀的酸澀。
不過(guò)話(huà)說(shuō)回來(lái),我也不是專(zhuān)業(yè)品茶師,有些細(xì)微差別可能還得靠大家多喝多比較——畢竟適口為珍嘛。
哎,這就不得不提一下它那些“江湖傳說(shuō)”了。很多人說(shuō)小青柑能化痰止咳、助消化、降脂…等等。老實(shí)講,柑皮中的揮發(fā)油成分和普洱中的茶多酚確實(shí)各有作用,但是不是真那么神奇?或許更多是一種日常調(diào)理的暗示,而不是“療效”保證。建議大家理性看待,喝它主要還是因?yàn)楹煤?、舒服,而不是直奔著功效去?/p>
你以為小青柑只能泡水?那可小看它了!
說(shuō)到底,小青柑能走紅,不只是因?yàn)樗卸嗵貏e或多“厲害”,而是它恰好出現(xiàn)在人們開(kāi)始追求方便、顏值、又不想犧牲味道的節(jié)骨眼上。它像一個(gè)小小的生活媒介,讓人愿意慢下來(lái),泡一顆、喝一杯、發(fā)會(huì)呆。
你如果還沒(méi)試過(guò),建議從一顆中等價(jià)位、口碑不賴(lài)的開(kāi)始。不用太糾結(jié)山頭、樹(shù)齡——先覺(jué)得好喝,喜歡上,比什么都重要。畢竟茶嘛,終究是喝給自己舒服的。
【文章結(jié)束】
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標(biāo)題:小青柑,這顆小果子到底藏著什么秘密?
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